آنتی اکسیدان های طبیعی

12 دی 1396 بدون نظر 10 دقیقه 9 بازدید

اشتراک گذاری:

آنتی اکسیدان های طبیعی چه هستند؟

در این مقاله درباره موارد زیر خواهید خواند:

- آنتی اکسیدان چیست؟

- آنتی اکسیدان ها چه فوایدی برای سلامتی ما دارند؟

- آنتی اکسیدان ها شامل چه مولکول‌هایی هستند؟

- آنتی اکسیدان های طبیعی را چگونه می‌توان تأمین کرد؟

- بهترین منابع غذایی حاوی آنتی اکسیدان

- بهترین مکمل‌های آنتی اکسیدان

آنتی اکسیدان چیست؟

آنتی اکسیدان مولکولی است که اکسید شدن دیگر مولکول‌ها را کند می‌کند یا از بین می‌برد. در فرایندهای اکسیداسیون که جزء واکنش‌های طبیعی بدن محسوب می‌شوند، یکسری رادیکال آزاد تولید می‌شود. این رادیکال‌ها می‌توانند به سلول‌ها آسیب برسانند. آنتی اکسیدانها قابلیت خنثی‌سازی این رادیکال‌های آزاد را دارند و از آسیب سلولی ناشی از رادیکال‌های آزاد جلوگیری می‌کنند.

آنتی اکسیدان ها چه فوایدی برای سلامتی ما دارند؟

تحقیقات نشان می‌دهد که برای افزایش طول عمر و سلامت کلی مصرف آنتی اکسیدان ها بسیار مفید است. برخی از مزایای استفاده از غذاهای و مکمل‌های آنتی اکسیدان عبارت‌اند از:

کاهش روند پیری پوست، چشم، مفاصل، قلب و مغز
پوست سالم‌تر، جوان‌تر و درخشان‌تر
کاهش خطر ابتلا به سرطان
افزایش سم‌زدایی
طول عمر بیشتر
حفاظت در برابر بیماری‌های قلبی و سکته مغزی
کاهش مشکلات مغزی مانند اختلالات شناختی و زوال عقل

مقابله با کاهش بینایی یا اختلالاتی مانند دژنراسیون ماکولا و آب‌مروارید

آنتی اکسیدان ها همچنین برای جلوگیری از اکسیداسیون و فساد مواد غذایی و یا محصولات خانگی به آن‌ها اضافه می‌شوند.

آنتی اکسیدان ها شامل چه مولکول‌هایی هستند؟

آنتی اکسیدان ها در بسیاری از غذاها، ازجمله میوه‌ها و سبزیجات یافت می‌شوند. آن‌ها همچنین به صورت مکمل‌های غذایی در دسترس هستند. نمونه‌هایی از مولکول‌های آنتی اکسیدان عبارت‌اند از:

بتاکاروتن- لوتئین-لیکوپن - ویتامین E- سلنیوم ## ویتامین C و فلاونوئیدها

آنتی اکسیدان های طبیعی را چگونه می‌توان تأمین کرد؟

بتاکاروتن: منابع غذایی چون هویج، سیب‌زمینی شیرین، کدو، کلم بروکلی، گوجه، هلو، زردآلو، طالبی و کلم مملو از بتاکاروتن و ویتامین A هستند.

ویتامین C: مرکبات، کلم بروکلی، توت‌فرنگی، گوجه‌فرنگی، فلفل سبز و سبزیجات دارای برگ سبز مملو از ویتامین C هستند.
ویتامین E: غلامت کامل سبوس‌دار، آجیل، دانه‌های روغنی، روغن زیتون و سبزیجات دارای برگ سبز از منابع غنی از ویتامین E هستند.
سلنیوم: گوشت قرمز، مرغ، ماهی، تخم‌مرغ، حبوبات و سیر مملو از ماده معدنی سلنیوم هستند.
لیکوپن: گوجه‌فرنگی و هندوانه از منابع غنی لیکوپن محسوب می‌شوند.
لوتئین: کلم بروکلی، کیوی، کدو، کلم و اسفناج نیز دارای لوتئین هستند.
کیوتن و گلوتاتیون: کوآنزیم کیوتن (Q10) و گلوتاتیون نیز دارای اثر شبه آنتی اکسیدانی هستند.

بهترین منابع غذایی آنتی اکسیدان

بهترینمواد غذایی غنی از آنتی اکسیدان عبارت‌اند از:

زالزالک -بلوبری##رازبری##توت فرنگی و ..- تمشک - زرشک - گردو -کنگر فرنگی- گشنیز -زردچوبه-دارچین -زرد چوبه - چای سبز و چای سفید -شکلات تلخ -میخک - زیره - انواع فلفل رنگی - هویج - گوجه فرنگی -لوبیا -زغال اخته - شاتوت -پودر کاکائو و زنجبیل